Prep School | PH.Lamareschale.org

Prep School

Prep School

Ang isang Takeout addict natututo ang mga joys ng macerating sa prestihiyosong New School ng Pagluluto

Week One: Ang Unang Gupitin

Maaari mong isipin na ang pagkain ay ituturing na ang pundasyon ng pagluluto, ngunit ayon sa aking kaibig-ibig na tagapagturo, Mayo, ang batayan ng isang matagumpay na pagkain ay kung paano mo maghawak ng isang matulis na bagay.

load...

Anuman ang ulam mo ay pagpunta sa gumawa ay mangangailangan ng pag-cut, chopping, o pagha-hack ng ilang mga uri.

At madalas na kung ano ang makikita mo na kailangang hatiin ay magiging mahirap at / o maliit, kaya ang isang crappy kutsilyo mula sa dollar store ay hindi i-cut ito (kahit na ito nang mahusay ay maaaring slip at i-cut sa iyo).

Simulan namin na klase ng tamang kutsilyo mahigpit na pagkakahawak: thumb at huling tatlong daliri balot sa paligid ang hawakan, index daliri sa tabi nito.

"Gusto mong ang iyong mga kutsilyo, hindi ang iyong index daliri, na gawin ang trabaho," sabi niya.

Panatilihin ang kutsilyo tip sa cutting board, at pagkatapos ay ilipat ang mga blade pataas at pababa tulad ng isang pamutol ng papel para sa dugo-free hack.

May mga tala na bago matangkad at malusog ang unang biktima, isang halaman, kailangan namin upang i-cut-off ang mga dulo at, kung ito ay isang bagay tulad ng isang karot, alisan ng balat nito.

load...

(Habang aking 15 kaklase ay maaaring marahil pagbatayan na ito, Pinapahalagahan ko ang isang tula ng halata.)

Ako ipinares up sa isang charmingly foulmouthed nars na may pangalang Carolina, sino ang gaya clueless bilang sa akin.

Bawat linggo, ang bawat pares ng pagluluto ay gumuhit ng isang recipe sa labas ng isang jar;

Sa labas ng gate makuha namin ang Thai niyog sopas Tom Ka Pak.

"Phuket!"

Ungol ko - ngunit hindi sa lungsod.

Recipe ay may nakakatakot na parirala tulad ng "tipped" at "hiwa sa bias."

Carolina at ako ay hindi nag-iisa sa aming helplessness.

Ang mga babae sa tabi sa amin - mga kasamahan sa silid na kinakain araw-dinner para sa nakalipas na dalawang taon sa salad bar Whole Foods - hilahin ang isang tinadtad salad na kung saan sila ay magkakaroon upang inihaw na isang paminta!

"Baka ako na rin subukan upang alisin ang aking sariling gallbladder," isa sa mga ito whines.

Nguni't ang kaalaman ay kapangyarihan.

May ay nagpapaliwanag sa amin na "tipped" ay nangangahulugan upang i-cut-off ang mga tip at na "hiwa sa bias" ay nangangahulugan upang i-cut sa isang anggulo.

Mula sa aking salad paggawa compatriots matutunan ko kung paano inihaw na isang paminta: magpaitim higit range apoy, na nagiging paulit-ulit (na may sipit, hindi kamay).

Ilagay sa mangkok at pabalat sa plastic wrap.

Ang skin lang peels off.

Siyempre, kami din matutunan ang mga hindi-nasusunog aspeto ng pagluluto.

Mabigat na-bottomed kawali makatulong;

Nais mo ang iyong langis kainit upang nagsisisutsot - huwag manigarilyo at sumabog sa flames;

Gumalaw!

Lesson learned: Pagluluto ay lamang tungkol sa mga sumusunod na hakbang at marahil naghahanap up ng ilang mga tuntunin.

Week Dalawang: Sea Baguhin ang

Isda, ako ay nagpasya matagal na ang nakalipas, ay para sa mga aquariums at restaurant.

Ngunit May cast ng aking pagkabahala sa dagat na may mga payo:

Kapag bumibili ng isang buong isda, siguraduhin na ang kanyang mga mata ay malinaw.

Maulap, sunken mata nangangahulugan Nemo na-upo sa paligid.

Isa man itong isang tanggalan ng buto o ng isang buong isda, balat ay dapat na makintab at makinis, hindi malansa.

Sea amoy: mabuti.

Amonya amoy: masama.

Sushi chefs ay tungkol sa ang tanging tao na hindi overcook isda.

Ang layunin: Panatilihin ang mga isda natural na kahalumigmigan nang hindi umaalis ito raw.

Ikaw ay dapat lubusang painitin muna kawali, grills, at ovens upang ang mga isda ay nagsisimula sa pagluluto nang mabilis at pantay-pantay.

At kaakit-akit bilang ang mga ito, poking at overturning mga walang-blg.

Ang isang mabuting patakaran ng hinlalaki ay tungkol sa 10 minuto bawat pulgada ng kapal;

Kapag ang isda ay nagsisimula sa manipis na piraso at ang juices tumaas sa tuktok, ito ay handa na upang kumain.

Carolina at ako pick mahi-mahi tostadas na may itim na beans at mangga salsa - sa amin, kusina ang katumbas ng isang back handspring.

Ngunit muli, hinati-hati sa hakbang na ito, ito ay maaaring gawin.

Recipe na ito ay may tatlong bahagi: beans, salsa, at ang mga isda mismo.

Ang pagluluto beans bahagi ay tulad ng tubig na kumukulo, maliban mayroong beans sa loob nito.

Salsa, tulad ng karamihan ng gulay at prutas pinggan, ay nangangahulugan lamang lots ng matangkad at malusog.

Tulad ng para sa mga isda: Kumuha ng pan mainit.

Oil sumisitsit.

Ilagay ang isda sa pan.

Maghintay.

I-flip.

Na simple.

Linggo Tatlong: Sa Aling Kumuha kami ng Skewed

Nawa'y lektura tungkol cuts ng karne: Tough cut, tulad ng balikat at puwit, ang mga pinakamahusay na mabagal na-luto at purong;

Mas pinong cuts, tulad ng fillet mignon, sirloin, at chops, ay dapat na inihaw na - o kaya naman ay sautéed - Hindi ako talagang kumikita ng pansin anymore.

Ako ay masyadong abala basking sa aking kakayahan na dice sibuyas sa loob ng 30 segundo at gawing emulsyon vinaigrette nang madali.

Iyon ay, hanggang sa ito ay oras na para gumawa kebabs.

Pagkatapos gulat na set in Alam ko kung ano ang iyong iniisip:. Ano ang maaaring maging kaya mahirap tungkol sa paglalagay ng pagkain sa isang stick?

Ngunit gawin ito mali at ang iyong pagkain ay nagtatapos up bumabagsak sa hukay ng uling kamatayan ibaba.

Pagkatapos ng ilang mga pagpipilian salita, Carolina at ako kumuha ng isang kolektibong malalim at panghawakan ang skewers tulad ng sariwang sharpened samuray espada.

Resulta: bahagyang sobra sa luto ngunit lubos na complimented sa pamamagitan ng klase.

Kaya tama ka, ito ay hindi kaya mahirap upang ilagay ang pagkain sa isang stick.

Pagdating sa pagluluto, minsan kailangan mo lamang upang huminahon.

Week Four: Ang Sweetest Thing

Nawa'y informs sa amin (ako pabalik sa pagbibigay-pansin) na dessert madalas na nagsasangkot ng baking at na baking ay lamang ng isang masarap na anyo ng kimika.

Tumpak na sukat matiyak na ang mga mahahalagang bagay, tulad ng tumataas na, kumuha ng lugar.

Flour ay makakakuha sinusukat sa isang dry pagsukat tasa - hindi isang walang laman na yogurt karton;

At hindi ka maaaring masukat ang kutsarita at kutsara na nagmula sa inyong apat na piraso Ikea setting ng lugar.

Carolina at ako pumili ng presa keik, na gustung-gusto ko ngunit nagkaroon siguro limang beses sa aking buhay dahil hindi ko maaaring gawin itong aking sarili.

Alam mo ba kung paano freaking kadali na gumawa ng presa keik?

Alam ko lang kung saan makikita mo mawala ito - sa mapagod.

Ito ay nangangahulugan lamang upang ipaalam sa isang bagay na umupo at nilagang sa sarili nitong juice (maaari namin ang lahat ng gawin iyon!).

Ang isang pastry pangkaskas ay lamang ng isang malaking spatula.

At sa pag-iinuman almonds: Ikalat sa cookie sheet.

Ilagay sa 400-degree na oven hanggang amoy nila mabuti (6:55 minuto).

Epilogue: Katunayan Ang ay nasa Tom Ka Pak

Sa paligid ng klase, ako Nigella-nakakatugon-Julia.

Ngunit paano Gusto ko pamasahe ma-yond ang titig ng mga kapaki-pakinabang Mayo at ang aking partner-in-kawalan ng kabagayan, Carolina?

Ang pagsusulit ay darating sa anyo ng isang party ng hapunan para sa aking mga foodie mga kaibigan Brett at Talia pati na rin ang dating tagaluto-a-phobe, Jennifer.

Gumawa ako Tom Ka Pak, tinadtad salad, at presa keik.

Aking sopas: mabangong at maanghang.

Aking tinadtad salad: bawat gulay kagat-sized, perpektong inihaw.

Aking presa keik: ang isang slice ng langit.

"Ito ay mabuti," Talia at Brett umamin.

O kaya sa tingin ko iyon ang kung ano ang kanilang sinabi.

Ang kanilang bibig ay puno na.

Kalimutan tadhana.

Kukunin ko na gawin ang mga mahal na kutsilyo, isang maliit na propesyonal na tulong, at umaapaw na bahagi ng pasensya.

load...

Kaugnay na Balita


Post Relasyon

Ginugol ko ang isang Linggo Pagbibigay sa Aking Asawa ng Marami ng mga Papuri - Narito ang nangyari

Post Relasyon

11 Mga maagang palatandaan na ang iyong Pag-aasawa ay Maaaring mapahamak

Post Relasyon

6 Guys Share Exactly Why They Committed This First Date Sin

Post Relasyon

11 mga dahilan kung bakit ang mga Flings ng Tag-init ay Lubos na Nabawasan

Post Relasyon

7 bagay na ginagawa ng mga Lalaki sa Banyo Kapag Nagtataka ka kung ano ang Tumatagal Kaya Mahaba

Post Relasyon

Unsettling News: Birth Control Goggles Maaaring maging isang bagay

Post Relasyon

Paano Panatilihin ang isang pagkalansag mula sa Maging Talagang magulo Kapag Live ka sa iyong kasintahan

Post Relasyon

Ano ang nangyari sa Aking Relasyon Nang Gumugol Ako ng isang Buwan Hindi Pupunta sa Bed Galit

Post Relasyon

Lahat ng Kailangan Ninyong Malaman Tungkol sa Bagong IUD

Post Relasyon

Kunin ang Karamihan sa Paghirang ng Iyong Doktor

Post Relasyon

10 mga katotohanan Tungkol sa Diborsiyo Bawat babae ang Dapat Malaman

Post Relasyon

Ito ay kung ano ang pagiging isang Serial Monogamist Sabi Tungkol sa iyo